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飲食陋習引發慢性病
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       目前,我國已確診的慢性病患者數已高達2.6億人。歸根結底,慢性病的發生與生活中的一些不良習慣有著密不可分的聯系。而一些傳統的飲食陋習,更是一些慢性病發生發展的罪魁禍手。
       近年來,我國居民的膳食營養狀況明顯改善,兒童青少年平均身高、體重增加,低體重率、營養不良患病率下降。然而有調查顯示,我國仍有相當一部分人群膳食結構不合理,加上身體活動減少,引起超重、肥胖的發生率增加,某些營養相關慢性疾病如高血壓、糖尿病、高脂血癥等患病率增加,居民對營養平衡及膳食健康的相關知識較為缺乏,一些嚴重威脅國民健康的飲食陋習仍較普遍。
       一、雞鴨魚肉越多越有營養
       隨著生活水平的提高,許多居民認為生活條件好的象征就是餐桌上有較多的雞鴨魚肉。逢年過節時,餐桌上擺滿雞鴨魚肉,如此才能顯得更好客。殊不知雞鴨魚肉是高蛋白、高脂肪、高能量的三高飲食,適量即可,并非越多越好。加上社會的發展,體力勞動強度越來越小,能量過剩的現象愈演愈烈。由此引起超重、肥胖、高血糖、高血壓和血脂紊亂等的患病率一直呈上升趨勢。因此,我們急須改變這種觀念,調整膳食結構,堅持以植物性食物為主,適量動物性食物、葷素搭配,增加豆類食物的攝入,每餐要有蔬菜,經常吃水果。
       中國居民膳食指南推薦每人每天攝入30~50克的大豆和堅果,300~500克的蔬菜(其中一半為綠葉蔬菜),200~400克水果(最好每天2~3種),250~400克糧谷類食物(其中應包括50克~100克粗糧、雜糧和全谷類食物),300克奶及奶制品。
       二、忽視早餐質量 晚餐攝入過多
       很多人的早餐吃得太少甚至不吃,而晚餐卻吃得太多太豐盛。這群人長期不吃早餐就開始一天的工作,胃長時間處于饑餓狀態,會造成胃酸分泌過多,容易引發胃炎、胃潰瘍。有不少正在長身體的青少年怕長胖而不吃早餐,這種做法毫無科學道理。人體對熱量的需求是有標準的,不吃早餐,勢必加大中、晚餐的進食量。青少年的腦組織正處于發育期,血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高,不吃早餐容易發生血糖過低,腦意識活動就會出現障礙,長期如此,勢必影響腦的重量和形態發育。
       此外,長期不吃早餐,膽酸分泌減少,體內膽固醇過高時,更易在膽囊內潴留、沉淀而形成結石。晚餐過于豐盛,容易造成肥胖。不僅如此,中年人長期晚餐過飽,反復刺激胰島素大量分泌,造成胰島素β細胞提前衰竭,進而發展為糖尿病。同時,晚餐過飽會造成睡眠多夢,使人感到疲勞,嚴重的可導致失眠。合理的早餐可以選擇稀飯、饅頭,或是全谷類食物如全麥面包、雜糧粥等作為主食。同時利用早餐時間來攝取一定的奶類等。優質蛋白質的補充可以選擇一個雞蛋來提供,還要有一定量的水果或蔬菜。
       三、無煙不交往 無酒不成席
       現今生活節奏快,工作壓力大,應酬多等原因,人們吸煙飲酒往往過度。很多交往中似乎不能沒有煙,吃飯應酬不能沒有酒,甚至酒醉的現象非常常見。煙草被認為是世界性的公害之一。吸煙是肺癌、呼吸道疾病、心血管疾病的主要危險因素。而女性吸煙者的生育能力下降,引起流產和嬰兒死亡率增多。有研究證明:戒煙可以明顯降低癌癥的發生,且戒煙越早,年份越長,效果越好。因此,為了健康,煙民們應立即戒煙,越早越好!
       而長期酗酒可影響男性精子的正常形成,造成胎兒畸形;酗酒的女性可能導致不孕癥。慢性乙醇中毒患者猝死率也在不斷增加。另外飲酒會造成酒精性脂肪肝,嚴重時還會造成酒精性肝硬化,還會增加患高血壓、中風等疾病的危險。因此飲酒應該盡可能飲用低度酒,并控制飲酒量。建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克,成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15克。孕婦和兒童青少年應忌酒。
       四、暴飲暴食口味重 不到口渴不喝水
       所謂暴飲暴食是指猛吃猛喝,也包括經常吃得過飽,都有較大危害。暴飲暴食后會出現頭暈腦脹、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘,嚴重的會引起急性胃腸炎,甚至胃出血;大魚大肉、大量飲酒會使肝膽超負荷運轉,肝細胞加快代謝速度,膽汁分泌增加,造成肝功能損害,誘發膽囊炎和急性胰腺炎。長期吃得過飽,則易引起超重和肥胖,增加營養相關慢性病的危險性。
       我們應該注意進食速度,控制進食量,不要因為貪圖一時口腹之欲而過量過快進食;避免暴飲暴食的有效辦法之一是增加咀嚼次數,從而提早使大腦產生飽足感,減少進食。另外在膳食中多安排一些膳食纖維含量高、增加腸道蠕動的食物,如黑木耳,糙米,海帶等食品。在參加聚會時,最好是少動筷子,多交流。
       鹽是人們日常生活必不可少的調味品,然而在生活中我們經常會不知不覺地攝入過多。食鹽攝入過多是高血壓發生的危險因素,還會加速小腸對消化釋出的葡萄糖的吸收,導致血糖濃度升高。有人覺得,吃得清談會沒有力氣上班。實際上,人體對鹽的需求不大,中國居民膳食指南和膳食寶塔建議每人每日食鹽攝入不超過6克。中國人的飲食特點除了高鈉外,還存在低鉀。為改變飲食中“高鈉低鉀”的現狀,大家在限鹽的同時,補充鉀的攝入量,多吃水果(香蕉、橙、柿子、番茄、黃瓜、梨)、深綠色蔬菜(如西蘭花、菠菜、芹菜)、豆類、菌菇類、魚蝦類等富含鉀的食物。
       現代人生活節奏快,忙忙碌碌,常常忘記喝水,等感覺到口干舌燥時才想起喝水。而這時身體已經有輕微脫水,會損傷肝腎,導致疲勞、眼花、頭暈,思考能力下降等。建議每小時至少喝一次水。一個健康成年人每天應飲水1200毫升,在高溫條件下還應適當增加。對人體而言,白開水是最好的。因此,在能夠喝到白開水的情況下,首選白開水。
       五、“坐月子”不能吃水果和蔬菜
       坐月子是產褥期的俗稱。“月子”期間的飲食產婦及家人都很重視,但重視不代表科學。在我國的一些地區產婦在分娩后,飲食以熬湯、雞蛋、紅糖、面條為主,而很少食用豆類、水果、蔬菜類食物,有的地區甚至忌食水果。也有的地區“月子”期間大魚大肉,葷菜為主。這樣會造成產婦營養過剩,從而導致產后肥胖,大量脂肪堆積腹部、臀部,體形不易恢復。同時由于蔬菜水果攝入較少,導致產婦易患某些維生素或微量元素缺乏癥,也會影響乳汁的質量。
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