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營養與健康

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春季養生喝碗湯
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      春天是萬物齊發的季節,人體各臟器也頻繁活動起來,肝旺之時,趁勢養肝可避免暑期的陰虛。對于女性朋友來說,滋陰潤燥首選食療,其中湯品的營養價值最容易體現。那么,春季養生可以喝什么湯呢?
      沙葛三豆豬骨湯
      材料:沙葛500克,豬扇骨500克,眉豆50克,赤小豆50克,扁豆50克,蜜棗2個,姜2片,水10碗。
      做法:1、赤小豆、眉豆、扁豆洗凈,浸泡1~2小時。2、豬扇骨斬大件,洗凈,汆水撈起。3、沙葛洗凈,去皮,去筋,切塊。4、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個小時,下鹽調味即可食用。
      功效:春季濕氣重,此湯可清熱祛濕,健脾開胃。
      筍尖枸杞老鴨湯
      材料:老鴨1只(約750克),筍尖150克,枸杞少許。
      做法:1、將老鴨洗凈,去除鴨頭、鴨尾及肥油,切塊用清水漂20分鐘,將水瀝干。2、筍用水泡軟后洗凈,掐頭去尾,取中段切絲。3、將所有原料一同放入煲內,加清水1500~2000毫升,大火煲滾,轉小火慢煲4小時左右,起鍋加鹽調味。
      功效:春季天氣干燥,容易虛火上升,此湯可滋陰補腎、強身健體、清理腸胃。湯品性寒,特別適合體內有熱、上火者飲用,可起到助消化和緩解便秘等作用。
      苦瓜皮蛋鯽魚湯
      材料:苦瓜2個,皮蛋1只,鯽魚1斤。
      做法:1、苦瓜洗凈切開,挖去瓤和籽,切塊。2、皮蛋洗凈去殼,切塊。3、洗凈宰好的鯽魚,刮凈腹內黑膜,瀝干水分。4、熱鍋下兩湯匙油,下鯽魚兩面煎至微黃,倒入6碗水和姜片煮沸,轉中火煲20分鐘,下苦瓜和皮蛋滾10分鐘,下鹽調味即可品嘗。
      功效:清熱解暑、明目解毒、健脾利水。
      淮山黨參紅棗泥鰍湯
      材料:泥鰍250克,黃芪15克,泥鰍15克,淮山30克,紅棗15克,生姜3片,油鹽適量,料酒適量。
      做法:1、首先將泥鰍的頭去掉,然后洗凈備用。2、黃芪、黨參、紅棗分別洗凈,裝入布袋子中,扎緊袋口,與泥鰍、生姜一起放進砂鍋中,加清水,用大火煮沸后,改用文火煮1個小時,然后撈出藥袋,調味后即可飲用。
      功效:健脾和胃,補氣養血。
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