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健康食果四問四答
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      水果富含多種維生素和營養物質,經常食用可以增強身體的免疫力及抵抗力。雖然水果對身體好處多多但并不能亂吃,下面來一起了解下如何正確吃水果吧。 
      什么時候吃水果最好?人體的消化能力與消化液的分泌以及胃腸的蠕動息息相關,與進食的時間關系卻不大。一般而言,早晨起床時供應大腦的肝糖原己耗盡,此時吃水果可以迅速補充糖分,幫助消化吸收。但經過一夜的休息,胃腸功能尚在恢復中,建議選擇酸性不太強、澀味不太濃的水果。兩餐之間可將水果作為零食食用,既能補充水分又能獲取豐富的營養素,獲得健康效益。建議在了解自己身體狀況的基礎上,合理調節吃水果的時間。 
      空腹到底能不能吃水果?由于空腹時胃酸分泌較多,有些水果可能會讓胃“受傷”,如西紅柿含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分,容易與胃酸發生反應,凝結成不易溶解的塊狀物,對胃黏膜造成不良刺激,嚴重時可能導致腹脹、反酸,甚至加重胃炎和胃潰瘍。建議不要空腹吃口感很酸的水果,如山楂、楊梅、桔子等,易使原本就“偏酸”的胃部雪上加霜。 
      水果吃多少都沒有問題?水果味道甜美讓人愛不釋口,很容易吃得過多,水果中含有較多的有機酸和單寧類物質,有些水果還含有活性很強的蛋白酶類,如菠蘿、檸檬等,可能對胃產生刺激和傷害,出現胃痛、脹氣、腹瀉、消化不良等癥狀,所以并不可以隨意多吃。《中國居民膳食指南(2016)》建議,保證每天攝入200-350克新鮮水果,值得注意的是,果汁并不能代替鮮果。 
      壞掉的地方切掉就好了?水果腐爛后,微生物在代謝過程中會產生各種有害物質,特別是真菌的繁殖速度加快。有些真菌甚至具有致癌作用,可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。也就是說,只要肉眼能看到霉變,就意味著有很多病菌已在水果內繁殖生長,盡管去除了腐爛的部分,剩下的水果依然不能吃,建議果斷丟棄為好。 
      水果吃生的還是吃熟的?以蘋果為例,生吃可以充分將蘋果中的營養物質吸收入體內,促進人體腸道蠕動,幫助通便排毒,降血脂,防感冒等。而腸胃虛弱、經常腹瀉者可以將蘋果蒸熟后再吃。煮熟后的蘋果營養物質不會流失太多,而果膠會起到吸附的作用,進入人體會起到止血的效果。水果吃生的好還是吃熟的好,建議根據水果的不同效果、以及個人的腸胃狀況來選擇。
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