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營養與健康

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健康早餐三部曲
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      人體經過一夜的酣睡,機體儲存的營養和能量消耗殆盡,一頓營養的早餐猶如雪中送炭。營養早餐是健康生活的開始、一天的動力所在,晨起的營養早餐習慣是每天“必須”的功課,下面一起來看看吧。
      淀粉類。饅頭、米粥、紅薯等淀粉類食物在早餐中的地位十分重要,它們的主要成分是碳水化合物,人體大腦及神經細胞的運動依靠糖類產生能量,碳水化合物可以轉化為葡萄糖。此外,淀粉類主食有利于消化液分泌,可促進消化,對腸胃也有保護作用。粗雜糧的營養價值要比精米白面高,B族維生素、膳食纖維含量豐富,可適量食用。
      蛋白質類。人體是否能維持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白質,如雞蛋、肉松、豆制品等,不僅能為機體提供充足能量,讓早餐營養更全面,還可延緩胃的排空速度,延長餐后的飽腹感,讓早餐更“抗餓”。建議選擇易消化吸收的優質蛋白質,此類蛋白質中的氨基酸利用率高,各種氨基酸的比率符合人體蛋白質氨基酸的比率,易被人體吸收利用。
      水果蔬菜類。水果蔬菜中含有眾多植物自身合成、且對人體有益的天然有機化合物,此類植物營養素對人體具有一定調節生理功能的作用。早餐時食用此類食物可為人體提供豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等,有助于維持腸道正常功能。吃碗蔬菜沙拉,主食中夾幾片生菜、黃瓜,煮面時加些青菜,都是簡單易行的小方法。
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